Prendiamo 400 g di melanzane, sbucciamole e tagliamole, poi, a pezzetti.versiamo lì, poi, in una teglia da forno ricoperta di carta.intanto tagliamo 200 g di pomodorini e li versiamo sempre nella teglia salando e zuccherando.
Aquesto punto, dunque, versiamo un filo di olio sul tutto, inforniamo a 220° per 20 minuti.
Una volta cotti i pomodori e le melanzane mettiamo in un tritatutto con aglio, prezzemolo, un cucchiaio di Philadelphia e tritiamo. A quel punto avremo creato una salsa cremosa.
Intanto, sul fuoco, mettiamo una pentola per cuocere i fusilli e in una padella versiamo un filo d'olio e mettiamo il composto che abbiamo realizzato sciogliendolo con un poco di acqua.
Dopo aver cotto la pasta, la versiamo all'interno della padella dove abbiamo la nostra salsa da condimento e giriamo il tutto, in modo da far amalgamare per bene la pasta al sugo. Impiattiamo e versiamo una manciata di formaggio sulla pasta.
