Torta delle monache
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 300 g ricotta vaccina
- 150 g mandorle pelate
- 4 uova
- 150 g zucchero semolato
- 2 cucchiai rum
- q.b. sale
- q.b. zucchero a velo
- 1/2 limone
Istruzioni
- Prendete la ricotta e, dopo aver messo sopra il sale, mettetela in un colino a maglie strette e lasciatela scolare tutta la notte.
- Prendete le mandorle e mettetele in un boccale di un mixer da cucina e aggiungete lo zucchero. Frullate fino ad avere una polvere.
- Montate le uova in una ciotola insieme allo zucchero semolato fino ad avere un composto spumoso. Aggiungete la farina di mandorle e mescolate con una frusta a mano.
- Aggiungete pure la ricotta dopo averla scolata bene. Aggiungete il rum e la scorza di limone grattugiata. Mescolate il tutto con le fruste elettriche.
- Versate il composto in una teglia di forma quadrata di 20 cm per lato. Il dolce crudo deve avere uno spessore di 3 cm.
- Cuocete il dolce in forno statico a 170°C per 60 minuti. Fatelo prima raffreddare, poi aggiungete abbondante zucchero a velo e infine tagliatelo a quadratini e servite agli ospiti. Buon appetito!