Sformato di verdure al forno
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 4 zucchine piccole
- 4 peperoni piccoli
- 1 cavolfiore
- 1 broccolo
- q.b. sale
- q.b. olio d'oliva
- 180 g ricotta
- q.b. pepe
- 80 g mozzarella
- 2 spicchi aglio
- 3 pomodori
Istruzioni
- Prendete le zucchine e dopo averle lavate sotto acqua corrente del rubinetto ed averle asciugate bene tagliate le estremità. Poi tagliatele a rondelle e mettetele in una pirofila.
- Lavate i peperoni gialli e rossi sotto acqua corrente del rubinetto e poi asciugateli bene. Dopodiché puliteli, togliete i filamenti bianchi e tagliateli a listarelle. Mettete i peperoni nella pirofila insieme alle zucchine.
- Tagliate a pezzi i broccoli dopo averli lavati e asciugati e metteteli nella pirofila.
- Tagliate anche il cavolfiore dopo averlo pulito e mettetelo nella pirofila. Aggiungete anche olio extravergine d'oliva e infornate in forno preriscaldato. Cuocete per 20 minuti a 205°C.
- Dopo aver sfornato le verdure, prendete una ciotola e mettete dentro ricotta, sale, pepe, pomodori a pezzetti, aglio tritato e mozzarella. Mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. Versatelo sulle verdure e rimettete in forno. Cuocete per altri 20 minuti a 205°C. Una volta pronte, servitele a tavola dopo aver diviso in porzioni. Buon appetito!