Spaghetti al nero di seppia
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 320 g spaghetti
- 1 spicchio aglio
- 1 ciuffo prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 100 ml bianco vino
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 700 g seppie
Istruzioni
- Prendete le seppie e dopo averle pulite e tagliate a listarelle mettetele a cuocere in padella antiaderente con olio e aglio. Cuocetele per pochi minuti e poi aggiungete del vino bianco e sfumate. Quando l'alcol evapora completamente, aggiungete il nero di seppia nella padella e mescolate.
- Mettete l'acqua sul fuoco in una pentola capiente e quando bolle calate la pasta formato spaghetti. Conservate 1 tazzina di acqua di cottura da usare in seguito.
- Scolate la pasta al dente e poi aggiungetela nella padella con la seppia e mescolate.
- Tritate finemente il prezzemolo e poi mescolatelo alla pasta. Servite a tavola curando l'impiattamento. Buon appetito!