Sformato con zucchine e prosciutto
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 kg zucchine
- 200 g prosciutto cotto
- 180 g formaggio
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaino aglio
- 4 uova
- 100 g farina di frumento
- 50 g pangrattato
- q.b. olio di semi di girasole
Istruzioni
- Prendete le zucchine e dopo averle lavate e asciugate bene grattugiatele e mettetele in un recipiente. Fate lo stesso con le patate: prima le pelate, poi le grattugiate e le mettete in un'altra ciotola.
- Scolate bene le zucchine e rimuovete l'acqua in eccesso. Nel frattempo, dopo aver messo in ammollo le patate per togliere l'amido, le scolate bene e le unite alle zucchine grattugiate.
- Aggiungete nel recipiente sale, pepe, uova, farina e formaggio grattugiato. Mescolate bene usando le mani fino ad avere un composto omogeneo.
- Versatelo in una pirofila dopo averla imburrata ed oleata e cosparsa di pangrattato sullo fondo e sulle pareti laterali.
- Dopo aver versato il composto livellate la superficie con una spatola, poi aggiungete prosciutto cotto a fettine e abbondante parmigiano grattugiato.
- Poi versate sopra abbondante pangrattato e infornate. Cuocete per 30 minuti a 180°C modalità ventilata. Poi aggiungete altro formaggio e infornate per altri 10 minuti a 180°C. Una volta cotta, aspettate 10 minuti che si raffredda prima di tagliare lo sformato e servirlo agli ospiti per pranzo. Buon appetito!