Frittata di zucchine
Porzioni 1 persona
Ingredienti
- 1 zucchina
- 2 uova
- q.b. sale
- q.b. pepe nero macinato
- 20 ml latte
- 40 g farina
- 50 g mozzarella
Istruzioni
- Prendete le zucchine e dopo aver tagliato le estremità grattugiatele. Mettete le zucchine grattugiate in una ciotola.
- Prendete una ciotola e mettete dentro le uova. Poi aggiungete sale, pepe nero macinato e mescolate bene usando una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi versate nella ciotola anche la farina e mescolate nuovamente. Poi versate il latte a filo e mescolate di nuovo con la frusta a mano. Infine aggiungete formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano Reggiano) e mescolate.
- Cuocete la frittata di zucchine in padella antiaderente (non è necessario neppure l'olio). Friggetela 3, massimo 5 minuti per lato.
- Una volta cotta servitela su un bel piatto da portata. Buon appetito!