Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 400 g broccoli
- 5 patate
- 1 cipolla media
- 1 carota
- 200 g mozzarella
- q.b. aneto
- 1 spicchio aglio
- q.b. erbe provenzali
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio d'oliva
Istruzioni
- Prendete i broccoli e dopo averli puliti e fatti a pezzetti metteteli a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata bollente. Cuocete per 5 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.
- Tagliate la cipolla a rondelle.
- Mettete a bollire le patate dopo averle pelate e tagliate a fettine sottile. Una volta lesse scolatele usando una schiumarola. Lasciate raffreddare le patate. Dopodiché prendete una grattugia e grattugiate le patate.
- Mettete i broccoli a pezzetti e le patate grattugiate in una ciotola. Aggiungete anche le carote grattugiate e la cipolla soffritta. Aggiungete poi un uovo, sale, pepe nero macinato e olio d'oliva. Mescolate bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopodiché dividete in porzioni il composto e fate delle polpette o cotolette di broccoli e patate che andrete a friggere in padella per pochi minuti per lato con abbondante olio vegetale.
- Non vi resta che servirle a tavola come piatto unico o contorno o antipasto. Buon appetito!