Spezzatino di carne con verdure

Dovete assolutamente provare questa squisita ricetta turca, perché, una volta scoperta, la ripeterete spesso. Sarà amore al primo assaggio.

Portata secondo piatto

Cucina Turca

Keyword Spezzatino di carne con verdure

Preparazione 15 minuti

Cottura 1 ora 40 minuti

Porzioni 4 persone

Anzitutto, recuperate 2 melanzane, punzecchiatele con i rebbi della forchetta, e cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti su una teglia foderata con carta da forno.
Intanto, in padella soffriggete con un po' di olio vegetale un trito di due cipolle e di due spicchi d'aglio e fate rosolare all'interno la carne di manzo tagliata a pezzetti.
Aggiungete, quindi, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un trito di due pomodori e di due peperoncini verdi. Insaporite con un pizzico di sale e di pepe nero.
Poi, unite un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 1 ora a fuoco lento con il coperchio.
Nel frattempo, separate la polpa delle melanzane dalla loro buccia, scaldate la besciamella in padella e all'interno mettete la polpa. Condite con sale, pepe nero e noce moscata e un po' formaggio grattugiato a pasta dura.
Lo spezzatino di carne con verdure è pronto per essere impiattato.