Peliamo le carote e mettiamole in una pentola con acqua.
Intanto, prepariamole uova sode, mettendo le uova a bollire in un pentolino.
Intanto, tagliamo la carne di maiale e battiamola col matterello, coprendola con carta forno. Riponiamo le uova sode in una ciotola con ghiaccio.
Tagliamo, intanto, la cipolla a pezzettini e inseriamola in una ciotolina nella quale versiamo anche il peperoncino fatto a pezzi.
In una ciotola, grattugiamo le carote, inseriamo la cipolla, l'aglio grattugiato, il pepe e carne macinata. Mescoliamo il tutto per bene.
Intanto, pepiamo la carne di maiale che abbiamo battuto e versiamo anche del peperoncino e un filo d'olio di oliva, amalgamando tutti gli ingredienti. Ripetiamo i passaggi per ogni pezzo di carne.
Stendiamo il composto che abbiamo realizzato sulle fette di carne di maiale e le uova sode, per poi accartocciarle con la carta forno, in modo da realizzare il rollè.
Fermiamolo con degli stuzzicadenti, in modo da non farlo aprire. Spostiamolo in una pirofila e inforniamo per 90 minuti a 180 gradi.
Intanto, tagliamo le patate a pezzi e mettiamole in pentola con acqua e un po' di sale.
Tagliamo a. fette il rollè e impiattiamo con le patate bollite.
