Torta al limone senza cottura
Porzioni 5 persone
Ingredienti
- 200 g biscotti secchi
- 100 g burro fuso
- 3 limoni
- 200 g zucchero di canna
- 20 g burro
- 5 uova
Istruzioni
- Prendete i biscotti secchi e metteteli nel boccale del mixer da cucina. Poi aggiungete lo zucchero di canna e tritate tutto. Poi mettete il composto in una ciotola ed aggiungete burro fuso. Mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. Versatelo nello stampo da plumcake o in uno stampo rettangolare e fate uno strato. Livellate la superficie usando la spatola.
- Preparate la crema al limone mettendo in un pentolino il burro fuso, lo zucchero bianco e mescolate bene. Poi aggiungete il succo di 3 limoni spremuti. Poi mescolate nuovamente ed aggiungete 5 uova. Mescolate usando una frusta a mano fino ad avere un composto omogeneo. Mescolate bene mentre cuocete la crema in un pentolino a fiamma media. Una volta pronta filtrate la crema usando un colino a maglie strette. Poi versate la crema sullo strato già fatto del dolce. Livellate la superficie e mettete il dolce in frigo.
- Fate riposare in frigo per 4 ore prima di tagliarlo e servirlo a tavola. Buona merenda estiva!