Torta al limone
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 100 g burro fuso
- 200 g biscotti digestive
- 1 l latte
- 6 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaino vaniglia
- 2 uova
- q.b. scorza di limone
- q.b. succo di limone
- 6 cucchiai crema pasticciera o amido di mais
Istruzioni
- Prendete i biscotti digestive e metteteli nel boccale di un mixer da cucina o usate un mixer da cucina per tritarli. Aggiungete il burro fuso e mescolate bene. Usate questo composto per fare uno strato o meglio la base della vostra torta. Usate uno stampo di 22 cm di diametro foderato di carta forno.
- Prendete un pentolino dal fondo spesso e mettete dentro il latte, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone, quindi scaldate a fuoco medio.
- Prendete una ciotola e mettete dentro amido di mais, uova e un pizzico di sale. Mescolate bene usando una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Poi aggiungete il composto al latte quando รจ bello bollente. Mescolate bene ed aggiungete il succo di due limoni. Mescolate bene e versate nello stampo. Cercate di uniformare la superficie con una spatola.
- Mettete a riposo in frigo per 4 ore e poi potete tagliarla a fette e gustarla. Buona merenda estiva!