Salsa aioli
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 uova fresche medie
- 1/2 limone
- q.b. sale
- 4 spicchi aglio
- 250 g olio extravergine d'oliva
- q.b. pepe
Istruzioni
- Prendete le uova e mettetele in un pentolino con acqua fredda. Cuocetele a fiamma viva per 10 minuti. Dopo la cottura, scolate le uova e poi sgusciatele. Dividete i tuorli dagli albumi.
- Mettete i tuorli e gli albumi cotto in una ciotola insieme al sale e agli spicchi d'aglio puliti.
- Aggiungete l'olio extravergine d'oliva e frullate tutto usando un mixer da cucina oppure un frullatore ad immersione. Frullate fino ad ottenere una salsa bianca densa, omogenea e vellutata. Aggiungete un po' di pepe bianco e coprite la salsa con una pellicola trasparente. Fate riposare per un'ora e poi usatele come condimento dei vostri piatti preferiti, dall'arrosto alle verdure, dal pesce all'insalata. Buon appetito!