Mezze maniche alle melanzane
Preparate subito questo favoloso primo piatto alle melanzane, perché, di certo, farete una bellissima figura con poco sforzo. Provate.
Porzioni 3 persone
Equipment
- 1 pentola alta
- 1 Padella
- Carta assorbente
- grattugia
Ingredienti
- 2 melanzane
- 250 g pasta mezze maniche
- 2 spicchi d'aglio
- passata di pomodoro
- formaggio grattugiato a pasta dura
- basilico fresco
- sale
- pepe nero
- peperoncino
- olio vegetale
Istruzioni
- Anzitutto, in una padella, con un po' di olio vegetale e due spicchi d'aglio, scaldate 2 tazze di passata di pomodoro, 5 foglie di basilico fresco, un pizzico di sale e di peperoncino.
- Ora, recuperate una melanzana, tagliatela a rondelle e soffriggete queste ultime in una padella con un po' di olio vegetale. Poi, tamponatele su carta assorbente.
- In una pentola alta, con abbondante acqua salata, fate cuocere per circa 11 minuti una manciata di mezze maniche.
- Dopodiché, scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento e sopra mettete le rondelle di melanzane soffritte e una manciata di formaggio grattugiato a pasta dura.
- Infine, guarnite con un trito di basilico fresco, e mescolate per bene.
- Le mezze maniche alle melanzane sono già pronte per essere impiattate.