Torta al melone
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 500 g melone cantalupo
- 150 g zucchero
- 50 ml latte
- 1 bustina lievito per dolci 16 g
- 250 g farina 00
- 100 ml olio di girasole
- 3 uova
- q.b. burro
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Sbucciate il melone cantalupo e togliete i semi. Poi tagliatelo a cubetti e una metà frullateli usando un frullatore ad immersione o un mixer da cucina.
- Prendete una ciotola e mettete dentro lo zucchero insieme alle uova e montate usando uno sbattitore con fruste elettriche. Mescolate fino ad avere un bel composto di colore chiaro e spumoso.
- Aggiungete anche il latte a filo e continuate a mescolare sempre usando le fruste elettriche.
- A questo punto versate nella ciotola la purea di cantalupo. Mescolate.
- Mettete pure la farina e il lievito setacciati insieme. Aggiungete ora i pezzi di melone e mescolate con una spatola per evitare di rovinare il composto.
- Versate l'impasto in uno stampo a cerniera dal diametro di 22 cm. Ricordate però di cospargere prima di burro e di farina. Dopodiché infornate la torta. Cuocetela alla temperatura di 180°C per circa 50 minuti. Prima di spegnere il forno, fate la prova dello stecchino.
- Fatelo raffreddare e poi aggiungete abbondante zucchero a velo. Tagliate a fette e servite a tavola. Buon appetito!