Involtini di zucchine e macinato
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 600 g carne macinata bovina
- 3 zucchine
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP
- 2 cucchiai pangrattato
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Lavate le zucchine sotto acqua corrente del rubinetto e poi togliete le estremità.
- Tagliatele nel senso della lunghezza. Fate tante fettine di spessore di 1 cm circa.
- Prendete una ciotola e mettete dentro parmigiano, macinato, pangrattato, sale e mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.
- Prendete una fettina di zucchine e avvolgetela intorno ad una porzione di impasto. Chiudete con uno stuzzicadenti e poi passate l'involtino nel pangrattato. Ripetete questo procedimento per ogni zucchina. Mettete gli involtini su una teglia coperta da carta forno e infornate.
- Cuocete per 20 minuti circa a 200°C oppure fritti in padella. Buon appetito!