Secondo di carne e patate in padella

Questo secondo piatto è una vera delizia da provare che ha attraversato le generazioni. Siamo certi che la ricetta vi piacerà molto.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Secondo di carne e patate in padella

Preparazione 50 minuti

Cottura 55 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, in una ciotola mischiate 3 uova, un cucchiaino di sale e di pepe nero e 25 g di amido di mais.
Poi, tagliate a pezzetti 1 kg di carne di manzo, mettete il tutto in una ciotola e versate all'interno la miscela appena preparata.
Mescolate, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti.
Dopodiché, in una padella fate sciogliere 150 g di burro e unite un po' di olio vegetale e rosolate la carne all'interno per 20 minuti.
Poi, togliete momentaneamente la carne dalla padella e al suo posto soffriggete un trito di cipolla e di 4 spicchi di aglio.
Rimettete la carne in padella e insaporite con un pizzico di sale, pepe nero, origano e di paprica e mezzo cucchiaino di salsa di soia. Versate anche 1 bicchiere di acqua.
Cuocete con il coperchio per altri 40 minuti.
Passato questo tempo, versate all'interno della padella il liquido della marinatura e cuocete a fuoco basso senza coperchio finché quest'ultimo non si sarà addensato.
Unite, quindi, un trito di prezzemolo e una manciata di patate novelle lessate precedentemente in una pentola con abbondante acqua salata.
Coprite con il coperchio e fate riposare a fuoco spento per 10 minuti. Infine, impiattate e guarnite con un trito di aneto.
Il secondo di carne e patate in padella è pronto.