Prendete le zucchine e dopo averle lavate e asciugate bene tagliatele a metà. Poi scavate e rimuovete la polpa e mettetela da parte.
Mettete a soffriggere la cipolla con un giro d'olio in una padella antiaderente. Poi quando la cipolla risulta dorata aggiungete la polpa di zucchine e cuocete per pochi minuti. Poi mettetela in una ciotola ed aggiungete uova, pangrattato, formaggio grattugiato, sale e pepe nero macinato. Aggiungete anche il salame a cubetti. Mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.
Prendete il composto e riempite le zucchine precedentemente scavate. Poi disponete le zucchine in maniera ordinata su una teglia coperta da carta forno e aggiungete un filo d'olio e infornate. Cuocete per 40 minuti a 180°C.
Una volta pronte, le sfornate e mettete sopra una foglia di basilico fresco profumato. Servitele a tavola quando sono ancora calde e fumanti. Buon appetito!
