Salsa barbecue
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 1 cipolla dorata
- 250 g passata di pomodoro
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1 spicchio aglio tritato
- 1 noce burro
- 1 peperoncino rosso piccolo
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- 50 g zucchero semolato
- 50 g senape
- 1 cucchiaino tabasco
- 80 g aceto di vino bianco
Istruzioni
- Prendete una pentola e mettete una noce di burro, cipolla tritata in maniera grossolana e aglio tritato. Dopo aver fatto rosolare aggiungete l'aceto di vino bianco. Mescolate usando un mestolo di legno.
- Aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e lo zucchero. Mescolate bene e aggiungete la salsa senape. Aggiungete il tabasco e il peperoncino tritato. Aggiungete anche la salsa worchestershire. Aggiustate di sale e pepe, poi mescolate bene e cuocete a fiamma dolce anzi bassissima per 35 minuti. Mescolate di tanto in tanto per non fare attaccare al fondo della pentola la salsa.
- Frullate la salsa con un mixer da cucina o frullatore ad immersione. Mettete la salsa a riposo in frigo per 60 minuti. Una volta finito il tempo di riposo potete usare la salsa barbecue per la vostra grigliata di carne. Buon appetito!