Salsa harissa
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 200 g peperoncini rossi freschi
- q.b. coriandolo fresco
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 3 spicchi aglio
- 1 cucchiaio menta essiccata
- q.b. sale
- 1 limone
Istruzioni
- Il primo step è lavare i peperoncini. Poi bisogna togliere il picciolo e tagliarli in lunghezza. Ricordate di fare quest'operazione usando i guanti. Togliete pure i semi all'interno dei peperoncini. Dopodiché metteteli in ammollo per 2 ore. Poi li scolate e li mettete ad asciugare su un foglio di carta assorbente. Una volta asciugati metteteli in un mixer da cucina e aggiungete anche il coriandolo fresco e la menta essiccata. Aggiungete poi i semi di cumino.
- Aggiungete succo di limone e un po' di sale. Frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Quando è pronta versate la salsa in una ciotola. Buon appetito!