Sformato di patate e spinaci
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 700 g patate
- 300 g spinaci
- 2 uova
- 30 g formaggio grattugiato
- 150 g provola a fette
- q.b. pangrattato
- q.b. olio d'oliva
- q.b. pepe
- q.b. sale fino
Istruzioni
- Il primo step è lessare le patate sbucciate in abbondante acqua salata. Poi le scolate, le fate raffreddare e le schiacciate con una forchetta.
- Il secondo step è aggiungere gli spinaci già cotti e scolati bene nella ciotola e mescolarli con le patate schiacciate.
- Aggiungete uova, parmigiano reggiano, sale e pepe. Mescolate bene tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendete una teglia a cerniera e versate dentro metà del composto. La teglia deve essere unta di burro o olio e deve avere sul fondo la carta forno. Poi sistemate le fettine di provola affumicata e versate il resto del composto.
- Livellate la superficie, aggiungete pangrattato in abbondanza in modo da fare una bella crosticina croccante durante la cottura in forno.
- Aggiungete sopra qualche tocchetto di burro, infornate e cuocete in forno a 190°C per 45, 50 minuti. Una volta cotta, fate riposare fuori dal forno per 5 minuti prima di tagliarlo a fettine e servirlo a pranzo. Buon appetito!