Involtini di zucchine
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 100 g prosciutto cotto
- 80 g formaggio emmental o edamer
- 1 uovo
- q.b. pangrattato
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale fino
Istruzioni
- Prendete le zucchine e dopo averle fatte a strisce molto sottili fatele alla griglia.
- Prendete una fettina e farcitele con una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio. Arrotolate l'involtino e poi passatelo prima nella ciotola con l'uovo sbattuto e poi nella ciotola con il pangrattato. Ripetete questo procedimento con tutte le fette di zucchine.
- Potete friggere gli involtini di zucchine in padella antiaderente in abbondante olio di semi bollente, oppure farli nella friggitrice ad aria o cuocerli in forno come abbiamo fatto noi a 200°C per 25 minuti circa.
- Una volta pronti serviteli belli caldi con il secondo piatto scelto oppure come antipasto sfizioso insieme ad altri antipasti. Buon appetito!