Prendiamo le costolette di maiale e tagliamole a pezzi e riponiamole in una ciotola.
Intanto, in una ciotolina, versiamo 3 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di sale e mezzo di pepe nero e uno di coriandolo, poi due cucchiai di miele e due cucchiai di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di succo di limone e due di olio vegetale. Poi mezzo cucchiaio di condimento per carne. Amalgamiamo tutto.
A questo punto, versiamo la salsina sulle costolette di maiale e mischiamo con la mano. Mariniamo il tutto per 30 minuti.
Tagliamo a pezzi 6-7 patate e versiamole in una pirofila: versiamo un filo di olio di oliva.
Tagliamo, poi, una cipolla a fettine e versiamola nella pirofila.
Tagliamo a fette anche la carota e riponiamola nella pirofila. Saliamo e pepiamo a piacere e delle erbe di Provenza. Infine, un altro filo di olio d'oliva. Mischiamo tutto con una mano.
Aggiungiamo le costolette, ricoprendo tutti gli ingredienti e coprendo con una carta argentata la pirofila. Inforniamola per 60 minuti a 200 gradi.
Rimuoviamo la pellicola e lasciamo in forno per altri 15 minuti.
