Prendiamo 800-900 grammi di pomodori e una ciotola, dove versiamo 50 ml di olio di oliva, 25 ml di aceto e 20 ml di acqua, un cucchiaino di sale, tre cucchiaini di zucchero e mischiamo il tutto con un cucchiaio.
Tagliamo un peperone giallo e togliamo la parte centrale, poi grattugiamole buttiamo la buccia.
Versiamo il peperone grattugiato in una ciotolina e tagliamo un peperoncino verde a pezzettini. Aggiungiamolo alla ciotola del peperone con sei spicchi di agli fatto a pezzettini. Mischiamo il composto.
Trituriamo un po' di aneto e prezzemolo e facciamo i pomodori a fette per poi metterlo in una pirofila nella quale versiamo il composto preparato e il prezzemolo. Aggiungiamo un po' di olio di oliva.
