Melanzane farcite
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 pomodoro
- q.b. aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 150 g formaggio cremoso
- 130 g semi di girasole
- 1 mazzetto prezzemolo
Istruzioni
- Prendete le melanzane e dopo averle lavate bene e asciugate con un canovaccio pulito tagliatele nel senso della lunghezza in fettine dello spessore di 7 mm. Prendete le fette di melanzane e mettetele su una teglia ricoperta da carta forno e poi cospargetele di olio. Infornate in forno preriscaldato e cuocetele per 20 minuti a 190°C.
- Prendete una padella antiaderente e mettete a cuocere i semi di girasole. Dopo averli tostati metteteli in una ciotola capiente. Poi tagliate il pomodoro a pezzetti e lo aggiungete nella ciotola e mettete anche il prezzemolo finemente tritato e l'aneto sminuzzato. Poi aggiungete il formaggio cremoso e mescolate bene tutto insieme fino ad avere un composto omogeneo.
- Prendete ogni fettina di melanzana cotta al forno e mettete un cucchiaio di condimento, poi la arrotolate e fate degli sfiziosi involtini. Buon appetito!