Insalata di riso
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 300 g riso
- 80 g prosciutto cotto a dadini
- 80 g olive nere
- 12 pomodorini freschi
- 100 g piselli
- 120 g mais in scatola
- 2 scatolette tonno sgocciolato
- 2 cucchiai maionese
- 2 cucchiai aceto di vino
- 80 g scamorza dolce
- 1 carota
Istruzioni
- Il primo step è cuocere il riso. Una volta cotto per 10 minuti a fiamma media in acqua salate, spegnete il fuoco, scolate e mettetelo in una ciotola. Aggiungete due cucchiai di aceto di vino e non passate il riso sotto acqua fredda come fate normalmente con la pasta per bloccare la cottura.
- Il secondo step è la preparazione del condimento dell'insalata di riso. Preparate il prosciutto cotto a dadini e tagliate i pomodori a pezzetti. Aggiungeteli al riso. Aggiungete anche il tonno sgocciolato e il mais sgocciolato. Aggiungete poi la scamorza tagliata a pezzetti e le olive nere snocciolate. Infine aggiungete la maionese e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
- Servite a tavola l'insalata di riso fredda da frigo. Buon appetito!