Prendiamo i tre petti di pollo e tagliamoli nel mezzo, saliamo e pepiamo.
Poi, tagliamo del prezzemolo e grattiamo anche del limone. Condiamo con sale e pepe nero. Versiamo un cucchiaino di limone e mischiamo tutti gli ingredienti in una ciotola dove mettiamo il burro.
Farciamo ogni metto di pollo con un cucchiaino du burro e richiudiamoli.
In un piatto versiamo 60 grammi di farina e il pangrattato, in un altro due uova e sbattiamole.
Passiamo il pollo nella farina e rimuoviamo la farina in eccesso, quindi immergiamolo nelle uova e poi nel pangrattato.
Prendiamo una padella e versiamo un filo d'olio e impostiamo a fuoco medio, facciamo imbiondire l'aglio e versiamo i petti di pollo, che saranno pronti in 4-5 minuti fino a. quando non raggiungeranno la doratura.
Guarniamo con prezzemolo fresco.
