Pesto di sedano
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 160 g sedano
- 50 g mandorle
- 90 g olio extravergine d'oliva
- 40 g parmigiano reggiano
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe nero macinato
- q.b. basilico
Istruzioni
- Dopo aver mondato il sedano e fatto a pezzetti, mettetelo in una ciotola immerso in acqua fredda così da eliminare ogni impurità. Una volta passati 30 minuti scolatelo bene e asciugatelo usando un canovaccio asciutto e pulito.
- Mettete il sedano a pezzetti nel boccale del mixer e aggiungete anche lo spicchio d'aglio pelato. Aggiungete anche le mandorle con tutta la pellicina (non è necessario che siano mandorle pelate).
- Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e poi sale, pepe e basilico. Versate l'olio extravergine d'oliva e frullate tutto usando il mixer da cucina o il frullatore ad immersione.
- Versate il pesto appena fatto in un vasetto di vetro precedentemente sterilizzato. Fate riposare almeno 20 minuti in frigo prima di chiuderlo.
- Versate il pesto di sedano in vasetti di vetro sterilizzati e chiudeteli. Usate il vostro pesto di sedano per bruschette, tartine o per la pasta. Buon appetito!