Maionese al basilico
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 2 tuorli
- 1/2 limone
- 10 foglie basilico
- q.b. sale
- q.b. pepe nero macinato
- 400 g olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Prendete le foglie di basilico e dopo averle lavate bene sotto acqua corrente asciugatele con un foglio di carta assorbente.
- Aprite le uova e separate i tuorli dagli albumi. Usate solo i tuorli, mentre gli albumi li usate per un'altra ricetta. Prendete una ciotola e mettete dentro i tuorl e aggiungete sale e pepe nero macinato. Frullate il tutto usando un mixer da cucina o un frullatore ad immersione. Aggiungete l'olio a filo e mescolate nuovamente con il mixer. Quando il composto diventa denso aggiungete anche il succo di limone. Frullate nuovamente.
- Aggiungete le foglie di basilico nella ciotola e mescolate usando un mixer da cucina.
- Versate la salsa in un vasetto con chiusura ermetica e usate il condimento a vostro piacimento.