Plumcake alle carote
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 200 g carote
- 80 g farina di mandorle
- 120 g zucchero
- 2 uova
- 1 bustina lievito per dolci 16 g
- 100 g farina 00
- 50 g farina di riso
- 120 g olio di girasole
- 1 arancia
Istruzioni
- Prendete le tre farine e mettetele in una ciotola. Poi aggiungete anche il lievito e mescolate usando una frusta a mano.
- Grattugiate le carote e poi mettetele nel boccale di un mixer insieme a olio, succo di arancia e scorza grattugiata d'arancia. Frullate tutto fino ad avere un composto omogeneo e liscio.
- Prendete una ciotola e mettete dentro uova, zucchero e olio. Mescolate tutto insieme sempre usando la frusta a mano. Poi aggiungete anche il mix di carote frullate e mescolate bene. Aggiungete a questo punto le farine precedentemente mescolate. Mescolate fino ad avere un composto vellutato.
- Versate nello stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuocete in forno per 40, 45 minuti a 170°C. Prima di spegnere il forno fate la prova dello stecchino.
- Una volta cotto, aspettate 5 minuti prima di tagliarlo a fettine e servirlo. Buona merenda!