Torta di mandorle
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 200 g mandorle sgusciate
- 100 g zucchero semolato
- 2 uova
- 50 g farina integrale
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Prendete le mandorle sgusciate e mettetele nel boccale del mixer da cucina. Frullate bene fino ad avere una consistenza che non sia farinosa ma grossolana.
- Prendete un recipiente capiente ed aprite due uova. Poi aggiungete anche lo zucchero. Montate usando uno sbattitore con fruste elettriche. Dopo 3 minuti avrete un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungete al composto di uova appena frullate le mandorle precedentemente tritate e poi usando una spatola mescolate con movimenti dal basso verso l'alto.
- Aggiungete anche la farina integrale setacciata e il lievito setacciato. Mescolate usando sempre la spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto.
- Prendete uno stampo di 20 cm di diametro e rivestitelo di carta forno. Poi versate dentro l'impasto e infornate in forno preriscaldato. Cuocete a 180°C per 40 minuti. Poi sfornate e fate raffreddare. Quando è fredda, aggiungete un'abbondante spolverata di zucchero a velo.
- Tagliatela a fette e servite agli ospiti. Buon appetito!