Salsa tartara
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 tuorli sodi
- 180 g maionese
- 100 g olio di semi
- 5 cetriolini sott'aceto
- q.b. dragoncello
- q.b. capperi dissalati
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale fino
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
Istruzioni
- Cuocete le uova sode in acqua per circa 10 minuti. Una volta pronte le uova sode prendete solo i tuorli e metteteli in una ciotola. Poi schiacciateli bene usando una forchetta ed aggiungete l'aceto di vino, il sale e il pepe.
- Mescolate usando lo sbattitore con le fruste elettriche. Aggiungete anche l'olio a filo e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e vellutata e spumosa.
- Aggiungete nella ciotola anche la maionese. Poi mettete i capperi tritati e i cetriolini finemente tagliati. Mescolate bene. Aggiungete anche il dragoncello e il prezzemolo tritato. Mescolate bene usando un cucchiaio di legno.
- Mettete la salsa in frigo a riposo per 60 minuti, dopo averla coperta con una pellicola trasparente.
- Una volta terminato il tempo di riposo, la vostra salsa รจ pronta per essere gustata in abbinamento a piatti di carne o secondi di pesce.