Ricetta meloncello
Porzioni 2 bottiglie
Equipment
- 1 contenitore a chiusura ermetica
- 1 frullatore ad immersione
- 1 pentolino
- 1 passino
- 2 bottiglie per liquori
Ingredienti
- 1 cantalupo (o il melone che preferite)
- 1 lt latte intero oppure 500ml di latte e 500 ml di panna
- 700 ml alcol 90°
- 400 gr zucchero bianco
Istruzioni
- Iniziamo subito mettendo a macerare il melone nell'alcol.
- Prendiamo dunque il melone e priviamolo di buccia e semi.
- Tagliamo il melone a pezzetti ed inseriamolo in un contenitore ermetico.
- Versiamo dunque l'alcool facendo in modo che ricopra tutti i pezzi di frutta.
- Lasciamo macerare per circa 4 giorni.
- Poniamo in un luogo fresco e buio (non il frigo, ma dispensa).
- Passati i giorni, filtriamo l'alcool e mettiamolo da parte.
- Con il frullatore ad immersione invece, frulliamo tutto il melone.
- Per non rischiare di avere residui fastidiosi, passiamo la purea attraverso il passino.
- Mettiamo tutto da parte.
- Versiamo in una pentola il latte e lo zucchero.
- Portiamo sul fuoco e scaldiamo fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- Non è necessario che il latte bolla.
- Spegniamo il fuoco ed uniamo al latte, purea di melone e alcol.
- Mescoliamo bene il tutto.
- Travasiamo nelle bottiglie.
- Poniamo in freezer ed usciamo al momento necessario.
- Buona degustazione.
Note
Grazie alla presenza di alcol il liquore non ghiaccerà in freezer ma rimarrà cremoso. Inoltre può essere consumato subito dopo la preparazione e il raffreddamento, ma più tempo aspettiamo più il sapore risulterà intenso.