Gelato al mango fatto in casa
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 500 g mango
- 150 ml panna fresca
- 200 ml latte
- 120 g zucchero semolato
- 1 limone
- q.b. lingue di gatto
Istruzioni
- Dopo aver sbucciato il mango usando un coltello affilato tagliatelo a dadini.
- Prendete un pentolino dai bordi alti e mettete dentro il mango a pezzetti.
- Aggiungete zucchero semolato e succo di limone filtrato.
- Aggiungete anche la panna liquida e il latte e mescolate. Cuocete a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto usando un cucchiaio di legno.
- Quando bolle spegnete il fuoco e fate raffreddare. Prendete il composto e mettetelo nel boccale del mixer. Frullate fino ad avere un composto liscio e vellutato.
- Versate il composto in una vaschetta metallica per freezer o in uno stampo del plumcake e mettetelo nel congelatore per 4 ore. Trascorse le 4 ore fate a pezzetti il composto ghiacciato e mettetelo nel mixer. Frullate bene e versate il composto nella vaschetta e mettetela nuovamente in freezer per altre 4 ore.
- Una volta trascorso il tempo di riposo mettete in gelato al mango nelle coppette e servite con topping di granella di arachidi, mandorle o pistacchio, una lingua di gatto e una fetta di mango. Buona merenda estiva!