Insalatona estiva avocado e pesche
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 avocado maturo
- 100 g prosciutto cotto
- 1 cipollotto
- 1 lime
- q.b. aceto balsamico
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 2 pesche gialle
- 1 lattuga
- q.b. mandorle intere
- q.b. sale
Istruzioni
- Prendete la lattuga e dopo averla lavata bene sotto acqua corrente, fatela a pezzetti. Dopodiché lavate le pesche, asciugatele bene con un canovaccio asciutto e poi tagliatele a fettine. Prendete ora i cipollotti e dopo averli lavati togliete le estremità e tagliateli a bastoncini sottili.
- Prendete l'avocado maturo e con un coltello fatelo a metà, togliete il nocciolo e poi usando un coltello togliete la polpa. Fate la polpa a fette sottili.
- Prendete una ciotola colorata e capiente e mettete dentro lattuga, avocado, cipollotto e pesche. Aggiungete il succo di lime spremuto all'istante, sale fino e aggiungete le mandorle intere, dopo averle prima tostate in padella antiaderente. Poi mettete il prosciutto cotto fatto a dadini o a pezzetti. Mescolate bene.
- La vostra insalatona estiva è pronta per essere gustata. Buon appetito!