Prendiamo due zucchine, spuntiamole ai bordi e tagliamole a fette a mano o aiutandoci con un taglia verdure.
Versiamo 60 ml di olio di oliva in una ciotolina, alla quale aggiungiamo 1/2 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero.
Fatto ciò, immergiamo le zucchine nell'olio di oliva.
Prendiamo un piatto e aggiungiamo il pangrattato (100 grammi), al quale aggiungiamo 50 grammi di formaggio grattugiato e mezzo cucchiaio di prezzemolo.
Impaniamo ora le zucchine nel pangrattato, che abbiamo prima passato nell'olio di oliva.
Tagliamo 100 grammi di formaggio a pasta filata e tagliamo delle fette per poi ricavarne cubetti che devono essere della stessa larghezza delle zucchine.
