Spaghetti con le cozze
Porzioni 1 persone
Ingredienti
- 100 g spaghetti
- 75 g pomodori datterini
- 300 g cozze
- q.b. prezzemolo tritato
- 2 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. peperoncino in polvere
Istruzioni
- Prendete le cozze e dopo averle pulite bene mettetele in un recipiente capiente in ammollo con acqua e sale per 30 minuti. Dopo mezz'ora sciacquatele bene sotto acqua corrente del rubinetto.
- In una padella capiente rosolate uno spicchio d'aglio insieme ad un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungete anche le cozze per cuocere a fiamma vivace. Una volta che tutti i gusci risultano aperti, sgusciate una manciata di cozze e mettetele da parte. Conservate un po' di acqua di cottura delle cozze.
- Prendete una padella antiaderente e mettete uno spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva. Poi aggiungete i pomodorini fatti a pezzetti, aggiustate di sale e fateli cuocere per 10 minuti. Aggiungete poi le cozze e l'acqua di cottura delle cozze che avete messo da parte.
- Dopo aver lessato gli spaghetti in abbondante acqua non molto salata ed averli scolati al dente, versateli nella padella dove stanno le cozze e il sughetto e mescolate usando un cucchiaio di legno. Impiattate e servite con una foglia di basilico fresco come topping. Buon appetito!