Gelato di ricotta affogato al caffè
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 250 g ricotta vaccina asciutta
- 200 g panna fresca
- 100 g latte intero
- 100 g zucchero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- q.b. caffè espresso da moka
- q.b. granella di pistacchio
- q.b. amarene sciroppate
Istruzioni
- Prendete un mixer e mettete dentro ricotta, vaniglia, latte e panna.
- Frullate il tutto fino ad avere una crema bianca liscia e vellutata. Se notate delle bollicine d'aria è normale.
- Prendete il composto e versatelo in un contenitore e mettetelo in congelatore per 4 ore. Ricordate di coprire il contenitore con una pellicola trasparente per alimenti.
- Ogni ora ricordate di rompere i cristalli di ghiaccio con una forchetta finché non avrete la giusta consistenza.
- Mettete a fare il caffè espresso con la moka.
- Mettete il gelato in una coppa e versateci sopra il caffè espresso napoletano bollente appena uscito dalla moka. Aggiungete se volete granella di pistacchio o amarene sciroppate se non preferite il caffè espresso sul gelato. Buona merenda estiva!