Pollo al curry
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 800 g petto di pollo
- 1 cucchiaio curry
- 25 g burro
- 250 ml latte di cocco non zuccherato
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b. sale fino
Istruzioni
- Prendete un pentolino e mettete dentro burro, curry e latte di cocco. Cuocete a fiamma dolce e mescolate finché il burro non si scioglie del tutto.
- Tagliate il pollo a pezzetti di 3, massimo 4 centimetri cadauno. Mettete i bocconcini di pollo nella ciotola e coprite con pellicola trasparente. Fate riposare per 30 minuti circa a temperatura ambiente.
- Dopo aver tritato la cipolla, prendete una padella antiaderente e la mettete dentro con aglio, olio, peperoncino e un po' di sale. Poi aggiungete il pollo con salsa di curry e cuocete per 20 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete acqua o latte di cocco se si secca troppo. Nel frattempo fate il riso basmati se volete fare un piatto completo oppure servite semplicemente il pollo al curry come secondo piatto. Buon appetito!