Cous cous alle verdure
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 250 g cous cous istantaneo
- 250 ml acqua
- 3 cipollotti
- 200 g peperoni
- 300 g zucchine
- 200 g pomodorini
- 70 g olive nere denocciolate
- q.b. sale fino
- q.b. origano
- q.b. basilico
- q.b. olio di oliva
Istruzioni
- Prendete un tegame, mettete olio e sale e poi aggiungete il cous cous e fate rosolare. Aggiungete l'acqua calda e mescolate bene. Fate cuocere per 10 minuti circa coprendo con un coperchio.
- Prendete una padella e mettete dentro olio, sale e cipollotto a pezzetti. Fate rosolare per 1 minuto e poi aggiungete i peperoni a pezzi, dopo averli prima puliti e lavati ovviamente. Fate cuocere i peperoni per 10 minuti e poi metteteli da parte. Nella stessa padella antiaderente cuocete le zucchine per 10 minuti sempre e poi una volta cotti metteteli da parte.
- Prendete una ciotola e mettete dentro i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti ed aggiungete origano, sale, olio e basilico. Mescolate bene per insaporire i pomodorini freschi.
- Prendete una ciotola capiente e mettete dentro cous cous, zucchine, peperoni e pomodorini. Mescolate bene e aggiungete anche olive nere denocciolate. Buon appetito!