Prendiamo 125 grammi di burro morbido e riponiamolo in una ciotola per poi lavorarl con la spatola.
Aggiungiamo 120 grammi di zucchero (in alternativa possiamo usare anche lo zucchero a velo) e amalgamiamo con la spatola i due ingredienti.
Aggiungiamo, poi, un cucchiaino di estratto di vaniglia e continuiamo ad amalgamare.
Prendiamo tre albumi d'uovo e versiamoli uno alla volta, per poi agitare il tutto con la frusta.
Versiamo nel composto 150 grammi di farina setacciata e continuiamo ad amalgamare il tutto.
Versiamo il composto ottenuto in una sac à poche che servirà per modellare le nostre lingue di gatto.
Stendiamo un foglio di carta da forno sulla teglia e con la sac à poche iniziamo a modellare le lingue di gatto.
Cuocere a 180° per 10-12 minuti, appena i bordi delle lingue di gatto saranno dorati, interrompere la cottura.
Prima di servirle, è bene farle raffreddare.
