Delizioso polpettone ripieno
Se volete mettere a punto un pranzetto davvero gustoso, allora, è il caso di provare il buon polpettone ripieno, proposto di seguito.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola alta
- 1 pirofila
- carta pergamena da cucina
- carta stagnola
- spago da cucina
- batticarne
Ingredienti
- 1 kg carne di manzo
- 100 g burro
- 2 peperoncini freschi
- 1 cipollotto
- 100 g grasso
- 1 testa d'aglio
- sale
- pepe nero
- paprica
- cumino
- coriandolo
Istruzioni
- Anzitutto, in una pentola alta sciogliete 100 g di burro e unite un trito di peperoncino piccante fresco e di una testa d'aglio. Portate a ebollizione.
- Poi, togliete dal fuoco, e insaporite con due cucchiaini di sale, un cucchiaino di pepe nero, paprica, coriandolo e di cumino, un trito di cipollotto, e mescolate.
- A questo punto, recuperate la carne di manzo, pestatela con il batticarne e sopra spalmate il mix appena realizzato e mettete anche 100 g di grasso a pezzetti.
- Richiudete, formando un rotolo, fissatelo con lo spago da cucina e lasciate riposare per circa 3 ore.
- Dopodiché, richiudete il rotolo sia nella carta pergamena da cucina che nella carta stagnola e cuocete in una pirofila per 2 ore a 180 gradi.
- Versate sopra il liquido che si è formato nella pirofila e cuocete per altri 15 minuti.
- Il delizioso polpettone ripieno è pronto.