Spaghetti burro e alici
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 320 g spaghetti
- 14 filetti alici sotto olio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 60 g burro
- 2 cucchiai pangrattato
Istruzioni
- Prendete una padella antiaderente e fate sciogliere il burro con mezzo cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungete 10 alici e cuocetele per pochi minuti. Poi spegnete il fuoco e mettetele da parte.
- Cucinate gli spaghetti al dente. Quando l'acqua nella pentola bolle buttate la pasta e salate l'acqua (non usate troppo sale perché le alici già sono molto salate).
- Prendete un'altra padella antiaderente e mettete un filo d'olio extravergine d'oliva e il pangrattato. Cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente.
- Scolate la pasta al dente e unitela alla padella con le alici e poi aggiungete anche il pangrattato tostato. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e mantecate bene. Mettete un mestolo di acqua di cottura, altrimenti viene troppo secca la pasta.
- Completate il piatto con una spolverata di pepe nero e con 2 filetti di acciughe. Buon appetito!