Pennette con crema di zucchine e pancetta
Queste buonissime pennette con crema di zucchine e pancetta, non solo sono molto appetitoso, ma si preparano in pochi minuti.
Porzioni 3 persone
Equipment
- 2 padelle
- frullatore
- grattugia
Ingredienti
- 180 g pasta pennette
- 1 zucchina
- 100 g pancetta a cubetti
- 80 g ricotta
- formaggio grattugiato a pasta dura
- sale
- pepe nero
- aglio in polvere
- olio vegetale
Istruzioni
- Anzitutto, tagliate a piccoli cubetti una zucchina e soffriggete per circa due minuti il tutto in una padella con un filo di olio vegetale e un pizzico di sale, pepe nero e di aglio in polvere.
- Poi, travasate le zucchine in un frullatore insieme a un cucchiaio di formaggio grattugiato a pasta dura e 80 g di ricotta.
- Ottenete, quindi, una sorta di crema.
- In una pentola alta, con abbondante acqua salata, fate cuocere una manciata di pennette per circa 11 minuti.
- Intanto, in una padella, con un filo di olio vegetale, scaldate la pancetta a cubetti e la crema di zucchine preparata in precedenza con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Scolate la pasta, e, infine, mescolatela nella padella con il condimento.
- Le pennette con crema di zucchine e pancetta sono pronte.