Granita di gelsi

Preparazione 20 minuti

Tempo totale 6 ore 20 minuti

Porzioni 4 persone

Dopo aver lavato e asciugato delicatamente i gelsi neri (fate attenzione sono molto fragili), dovete togliere il peduncolo con un colpo secco. Dopodiché mettete i gelsi neri in un mixer e aggiungete lo zucchero semolato. Frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungete l'acqua e frullate nuovamente. Mettete anche il succo di limone.
Prendete il composto e fatelo passare in un colino a maglie fitte. In questo modo togliete tutti i semi. Dopodiché filtrate la polpa usando il dorso di un cucchiaio.
Mettete il liquido in un contenitore rettangolare dai bordi alti e congelate. Tenetelo in freezer per 4 ore. Dopodiché prendete una forchetta e rompete in cristalli. Congelate per altre 2 ore e ricordate di grattare la granita prima di servirla.
Mettete la granita in coppette e servite agli ospiti. Buon appetito.