Pasta con pomodori secchi
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 350 g linguine
- 1 cucchiaio capperi dissalati
- 50 g pangrattato
- q.b. sale
- 30 g pinoli
- 1 spicchio aglio
- 10 pomodori secchi
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Prendete una padella antiaderente e fate rosolare uno spicchio d'aglio pelato in un filo d'olio extravergine d'oliva. Dopodiché aggiungete i pomodori secchi e i capperi dissalati.
- Prendete un'altra padella antiaderente e fate rosolare pangrattato, olio extravergine d'oliva e pinoli. Dopodiché mettete a bollire l'acqua per la pasta in una pentola capiente. Quando giunge a bollore salate usando sale grosso.
- Dopo 2 minuti mescolate pangrattato e pinoli. Spegnete il fuoco e mettete da parte. Dopo aver cotto le linguine, scolatele al dente e unite alla padella con pomodori secchi. Cuocete per 1 minuto e mescolate. Aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura e mescolate. In ultimo mettete il pangrattato e pinoli, mescolate e impiattate.
- Come topping mettete una manciata di pinoli e pomodori secchi. Buon appetito.