Petto di pollo al pesto con pomodorini e mozzarella filante
Porzioni 3 persone
Ingredienti
- 300 g petto di pollo
- 250 g pomodorini
- 1 spicchio aglio
- 3 cucchiai pesto alla genovese
- 125 g mozzarella
Istruzioni
- Prendete il petto di pollo e cospargetelo di sale e pepe nero macinato. Prendete una padella antiaderente e mettete un filo d'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio. Dopodiché mettete a cuocere il petto di pollo 5 minuti per lato.
- Nel frattempo tagliate i pomodorini, dopo averli lavati, e aggiungeteli nella padella del pollo. Aggiustate di sale.
- Prendete il pesto e mettete un cucchiaio su ogni fetta. Dopodiché aggiungete la mozzarella, dopo averla tagliata a fettine sottili. Su ogni fettina di petto di pollo deve esserci uno strato di pesto alla genovese e poi la mozzarella filante sopra.
- Cuocete per altri 5 minuti e poi spegnete il fuoco.
- Servite il petto di pollo col pesto quando è ancora caldo. Buon appetito.