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Patate tornado o twister
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Patate tornado o twister

Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4 persone

Equipment

  • stecchino di legno da spiedino

Ingredienti

  • 4 patate
  • 30 g farina 00
  • 1 cucchiaino paprika
  • q.b. pepe nero macinato
  • 120 ml acqua
  • 30 g amido di mais
  • q.b. sale fino
  • q.b. olio di semi di arachide

Istruzioni

  • Infila ogni patata su uno stecchino per lo spiedino. Poi prendi un coltello tagliente e taglialo a spirale. Metti le patate in una ciotola con acqua fredda per circa 30 minuti. Dopodiché prendi una ciotola e metti dentro la farina, l’amido di mais, il pepe, il sale, la paprika e l’acqua e poi mescola bene fino ad ottenere una pastella omogenea e liscia.
  • Passa ogni patata nella pastella e poi friggila nell'olio bollente in una padella antiaderente. Cuocile finché non sono belle dorate. Una volta cotte, asciuga l'olio in eccesso con un foglio di carta assorbente.