Il primo step è frullare i pomodori pelati.
Prendiamo una padella, mettiamo la cipolla sminuzzata e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Dopo aver soffritto la cipolla, aggiungiamo i pomodori pelati e poi anche l’aceto di vino rosso, lo zucchero di canna, il sale, il pepe, la cannella in polvere e il concentrato di pomodoro.
Facciamo bollire per 40 minuti e ogni tanto mescolate, ma fate in modo che la salsa sia bella ristretta.
A fine cottura mettiamo anche peperoncino in polvere e grattugiamo la noce moscata. Mescoliamo nuovamente e poi passiamo il ketchup nel frullatore o usiamo un mixer per creare una salsa densa e omogenea. Facciamolo raffreddare e poi usiamo come condimento di hot dog e hamburger.
