Anzitutto, in una ciotola sbattete 2 uova e poi unite un trito di cipollotto, di una carota e di cavolo. Mescolate.
Ora, in una padella unta con un po' di burro, fate dorare 4 fette di pancarrè.
Togliete le fette di pancarrè dalla padella e, al loro posto, cuocete da entrambi i lati il composto di verdure, facendolo diventare squadrato, come si vede in figura.
Mettete sopra anche due fette di sottilette.
Su due fette di pancarrè fatte dorare in padella versate del ketchup, mettete il composto di verdure e un po' di maionese.
Infine, chiudete ogni sandwich con le altre 2 fette di pancarrè.
Il sandwich perfetto in padella è pronto.