Biscotto orientale all'arancia
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 250 g mandorle tritate
- 1 manciata mandorle intere
- 60 g zucchero di canna
- 5 g lievito in polvere
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino cannella
- 1 scorza d'arancia
- 1/2 arancia spermuta succo d'arancia
- 1 uovo o solo 1 albume
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Prendete le mandorle e mettetele in una ciotola. Versate sopra acqua bollente. Dopo pochi minuti la pelle verrà via facilmente. Tritate le mandorle usando un mixer o un tritatutto.
- Mettete le mandorle tritate in una ciotola e aggiungete anche zucchero di canna, lievito in polvere, un pizzico di sale e cannella. Mescolate bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete scorza di arancia grattugiata al momento e succo di metà arancia spremuta al momento. Mescolate bene energeticamente l'impasto con movimenti dal basso verso l'alto. Dopodiché porzionate l'impasto e dividetelo in tante palline. Al centro di ogni biscotto mettete una mandorla intere. Mettete poi i biscotti, ben distanziati tra loro, su una teglia coperta da carta forno e infornate in forno preriscaldato.
- Cuocete a 180°C per 15 minuti in modalità ventilata. I vostri biscotti a mandorle e arancia sono pronti per essere gustati.